Ingredientes

  • 500 gr. de Alcachofas frescas.-
  • AOVE.-
  • Sal.-

Elaboración

  • Limpiar las alcachofas de las hojas duras, yo les quito el rabito y la punta, luego deshojo, hasta que quedan el las hojas blanquitas.-
  • Cada alcachofa se corta en cuartos, medios o a láminas, según el tamaño.-
  • A láminas es mas trabajoso pero quedan espectaculares.-
  • En una sarten al fuego se pone AOVE, para freírlas, tiene que haber suficiente AOVE, que las cubra.-
  • Una vez que esté bien caliente el AOVE, se añaden poco a poco los trozos de alcachofas, no queremos que nos baje mucho la temperatura del AOVE.
  • Dejar las alcachofas hasta dorarlas, ojo, del dorado al quemado, pasa muy poco tiempo.-
  • Sacarlas y dejarlas sobre papel absorbente.-
  • Añadirle la sal y comer calientes.-

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