Bizcochito con “caramelo”

Que no tomar azúcar, no nos amargue el día.-

Ingredientes

• 1 huevo.-
• 30 gramos harina de almendras.-
• Media cucharadita de levadura royal.-
• 10 gramos de Eritritol.-
• 30 gramos de Eritritol para el “caramelo”.-

Elaboración

• Separar la clara de la yema.-
• Montar con ayuda de unas varillas, la clara a punto de nieve muy firme.-
• Añadir la yema a la clara.-
• Incorporar el Eritritol.-
• Ahora con ayuda de una espátula, incorporar las harina y la levadura, con movimientos envolventes, para que la mezcla no se baje.-
• Poner la mezcla en los moldes, yo uso dos de silicona con forma de Donuts.-
• Introducir los moldes en el microondas un minuto y medio.
• Para hacer el falso caramelo, derretir el Eritritol en una sartén a fuego medio, yo para darle un poco de color, ya que no cambia como el azúcar, le he puesto un poquito de cacao 0% desgrado. Ojo, no cambia de color, pero quema igual que el azúcar.-
• Desmoldar los bizcochitos y verter el “caramelo” por encima.-
• Dejar enfriar y servir.-

Valor Nutricional por ración

• Con estas cantidades salen dos raciones.-
• Hidratos de Carbono 1,8 gramos.-
• Proteínas 6,6 gramos.-
• Grasas 9,7 gramos.-
• Calorías 124