RECETA ORIGINAL DE @ARANTXA.CARBALLO

Ingredientes

  • 60 gr. Harina de Almendra.-
  • 40 gr. Harina de coco.-
  • 10 gr. levadura.-
  • 5 gr. jengibre.-
  • 85 gr. mantequilla ghee pomada.-
  • 60 gr. Eritritol.-
  • 25 gr. Aceite de coco derretido.-
  • 2 huevos.-
  • 200 gr. de calabaza asada.-
  • Tomillo freso como dos cucharadas soperas.-
  • 50 gr. Pipas de calabaza.-
  • Semillas de cáñamo, para decorar (opcional).,-

Elaboración

  • Tamizar las harinas, levadura y el jengibre y guardar.-
  • Mezclar el puré de calabaza con el tomillo y las pipas y guardar.-
  • Mezclar la mantequilla y el eritritol.-
  • Añadir el aceite de coco, y mezclar.-
  • Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien.-
  • Incorporar las harinas tamizadas, con movimientos envolventes.-
  • Añadir el puré de calabaza con la mezcla anterior.-
  • Poner la mezcla anterior en moldes de magdalenas, decorar con semillas de cáñamo y más tomillo.-
  • Hornear a 180 ºC durante unos 30 minutos.-
  • Sacarlas con cuidado, en caliente es un bizcocho delicado.-

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