RECETA ORIGINAL DE @ARANTXA.CARBALLO
Ingredientes
- 60 gr. Harina de Almendra.-
- 40 gr. Harina de coco.-
- 10 gr. levadura.-
- 5 gr. jengibre.-
- 85 gr. mantequilla ghee pomada.-
- 60 gr. Eritritol.-
- 25 gr. Aceite de coco derretido.-
- 2 huevos.-
- 200 gr. de calabaza asada.-
- Tomillo freso como dos cucharadas soperas.-
- 50 gr. Pipas de calabaza.-
- Semillas de cáñamo, para decorar (opcional).,-
Elaboración
- Tamizar las harinas, levadura y el jengibre y guardar.-
- Mezclar el puré de calabaza con el tomillo y las pipas y guardar.-
- Mezclar la mantequilla y el eritritol.-
- Añadir el aceite de coco, y mezclar.-
- Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien.-
- Incorporar las harinas tamizadas, con movimientos envolventes.-
- Añadir el puré de calabaza con la mezcla anterior.-
- Poner la mezcla anterior en moldes de magdalenas, decorar con semillas de cáñamo y más tomillo.-
- Hornear a 180 ºC durante unos 30 minutos.-
- Sacarlas con cuidado, en caliente es un bizcocho delicado.-
