Recuerda que el hervidor siempre está con el agua al cuello y sin embargo silva.-
Ingredientes
- 1 kilo de col de hoja o repollo.-
- 20 gr. de sal rosa del Himalaya.-
- Un bote hermético de un kilo.-
Elaboración
- Cortar la col con un pela-patatas, para que quede en juliana.-
- Mezclar la col en un recipiente grande con la sal.-
- Con la mano o con ayuda de un mortero, machacar la col con la sal, para dejarla bandita y sacarle el agua.-
- Introducir la col machacada y el agua que ha soltado en el bote hermético, presionando para que no quede aire dentro y siga sacando más líquido.-
- Si la col no está muy fresca, seguramente no habrá soltados líquido suficiente para cubrir el interior del bote.-
- Hacer una salmuera, en proporción 20 gramos de sal por un litro de agua y con ella rellenar el bote.-
- Cerrar el bote y guardarlo en un lugar oscuro , por un mes.-
- Ponerle un plato o un recipiente en la base del bote, puede que en el periodo de la fermentación, salgan líquidos fuera del bote y se manche, donde lo guardéis.-
- Pasado el mes, estará perfecto , guardarlo en el frigorífico , dura muchísimo tiempo.-
Valor Nutricional
- Por cada 100 gramos.-
- Hidratos de Carbono 1,3 gramos.-
- Proteínas 0,9 gramos.-
- Grasas 0,1 gramos.-
- Calorías 16
Beneficios
- Mejora la digestión.-
- Favorece la perdida de peso.-
- Disminuye el estrés y la ansiedad.-
- Mantiene el sistema inmune.-
- Rico en vitamina C.-
