Recuerda que el hervidor siempre está con el agua al cuello y sin embargo silva.-

Ingredientes

  • 1 kilo de col de hoja o repollo.-
  • 20 gr. de sal rosa del Himalaya.-
  • Un bote hermético de un kilo.-

Elaboración

  • Cortar la col con un pela-patatas, para que quede en juliana.-
  • Mezclar la col en un recipiente grande con la sal.-
  • Con la mano o con ayuda de un mortero, machacar la col con la sal, para dejarla bandita y sacarle el agua.-
  • Introducir la col machacada y el agua que ha soltado en el bote hermético, presionando para que no quede aire dentro y siga sacando más líquido.-
  • Si la col no está muy fresca, seguramente no habrá soltados líquido suficiente para cubrir el interior del bote.-
  • Hacer una salmuera, en proporción 20 gramos de sal por un litro de agua y con ella rellenar el bote.-
  • Cerrar el bote y guardarlo en un lugar oscuro , por un mes.-
  • Ponerle un plato o un recipiente en la base del bote, puede que en el periodo de la fermentación, salgan líquidos fuera del bote y se manche, donde lo guardéis.-
  • Pasado el mes, estará perfecto , guardarlo en el frigorífico , dura muchísimo tiempo.-

Valor Nutricional

  • Por cada 100 gramos.-
  • Hidratos de Carbono 1,3 gramos.-
  • Proteínas 0,9 gramos.-
  • Grasas 0,1 gramos.-
  • Calorías 16

Beneficios

  • Mejora la digestión.-
  • Favorece la perdida de peso.-
  • Disminuye el estrés y la ansiedad.-
  • Mantiene el sistema inmune.-
  • Rico en vitamina C.-

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