La vida es una sucesión de lecciones que debe ser vivida para entenderse.

  • Aprender a desaprender, tal vez, esa sea la clave.-
  • NO siempre un articulo de investigación, tiene rigor científico, puede tener intereses económicos detrás, siempre lo tomaremos con cautela y lo contrastaremos.-
  • La ciencia cambia constantemente, lo que hoy es bueno, mañana no lo es y viceversa.-

Tras estas reflexiones, iré al grano, como comer arroz y patata, esa es la cuestión y tal vez lo que te haya traído hasta aquí.-

Si bien es cierto que ambos alimentos, tienen un alto porcentaje de Hidratos de Carbono, hay una manera de poder ingerirlos, sin que afecten negativamente a nuestro estado de cetosis nutricional y ademas sean considerados super alimentos.-

Esa formula magistral es tan sencilla, como comerlos refrigerados.-

  • El intestino y la microbiota intestinal controlan nuestro metabolismo.-
  • Si hay alteraciones en la composición de nuestras bacterias, tendremos predisposición, de padecer sinfín de enfermedades.-
  • Nuestras bacterias intestinales, necesitan fibra soluble con efecto prebiótico.-
  • Una de las mejores formas de aportar esta fibra soluble, es con el almidón resistente, principalmente el almidón retrogradado ( cocinado y enfriado a 4º/5º C, por 12 horas).-
  • Para ello coceremos la patata (la roja mejor), con piel y la guardaremos entera y sin pelar, en el frigorífico, por mínimo 12 horas.-
  • La comeremos fría, reduciendo así la absorción de Carbohidratos y potenciando el efecto prebiótico.
  • Prácticamente el total del almidón resienten no es sintetizado por nuestro sistema digestivo, evitando así la absorción de los hidratos.-
  • Lo mismo pasa con el arroz y el boniato.-

 

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