Ingredientes
- 500 gr. de membrillos limpios.
- 500 ml. fr agua.
- 3 ramas de canela.
- La piel de un Limón, sin la parte blanca interior.
- 100 gr. Eritritol.
Elaboración
- Lavar bien los membrillos, pelarlos y descorazonarlos.
- Cortarlos en trozos. Cuanto más pequeños antes se coceran.
- Poner en el fuego una cacerola, con el agua, canela, piel del Limón, eritritol( puedes añadir hasta 200 gr. Si lo quieres más dulce) y los trozos de membrillo.
- Dejar a fuego medio, hasta que estén blanditos.
- Colamos la mezcla anterior y reservar el líquido sobrante.
- Con ayuda de un tenedor, aplastamos los membrillos, hasta darle textura de puré.
- Guardaremos el puré en un bote hermético, añadiremos más líquido del sobrante, si queremos una compota más líquida.
- La guardaremos en el frigorífico.
- Como acompañamiento de quesos y nueces, esta muy rico.
