Ingredientes

  • 500 gr. de membrillos limpios.
  • 500 ml. fr agua.
  • 3 ramas de canela.
  • La piel de un Limón, sin la parte blanca interior.
  • 100 gr. Eritritol.

Elaboración

  • Lavar bien los membrillos, pelarlos y descorazonarlos.
  • Cortarlos en trozos. Cuanto más pequeños antes se coceran.
  • Poner en el fuego una cacerola, con el agua, canela, piel del Limón, eritritol( puedes añadir hasta 200 gr. Si lo quieres más dulce) y los trozos de membrillo.
  • Dejar a fuego medio, hasta que estén blanditos.
  • Colamos  la mezcla anterior y reservar el líquido sobrante.
  • Con ayuda de un tenedor, aplastamos los membrillos, hasta darle textura de puré.
  • Guardaremos el puré en un bote hermético, añadiremos más líquido del sobrante, si queremos una compota más líquida.
  • La guardaremos en el frigorífico.
  • Como acompañamiento de quesos y nueces, esta muy rico.

 

 

 

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