Nunca digas nada de ti mismo que no quieres que se convierta en realidad.

Ingredientes

  • Medio costillar de cordero, preparado para asar, marcado con tres cortes.-
  • 3 kilos de patatas ( Para los que no hacen alimentación Keto, yo las hago y no las como).-
  • 1 Cebolla morada.-
  • Ajo y perejil machacado.-
  • 1 Vasito de Coñac.-
  • 1 Vaso de agua.-
  • AOVE
  • Agua.-

Elaboración

  • En la bandeja del horno poner papel de hornear.-
  • Precalentar el horno a 120ºC.-
  • Poner en la bandeja del horno el costillar con la piel hacia abajo.-
  • Colocar un recipiente apto para el horno con agua, en el interior para crear humedad.-
  • Poner la bandeja dentro del horno con el costillar durante una hora y media.-
  • Mientras se va haciendo, pelar las patatas, cortarlas gruesas, junto a la cebolla.-
  • Picar los ajos y el perejil.-
  • Mezclar el Coñac, el agua, y la picada de ajo y perejil y reservar.-
  • Pasada la hora y media, sacar el costillar, lo retiraremos de la bandeja, para colocar las patatas y la cebolla, lo volveremos a colocar encima, esta vez con la piel hacia arriba.-
  • Le verteremos encima la mezcla de coñac, agua, ajo y perejil.-
  • Le pondremos un buen chorreón de AOVE.
  • Taparemos la carne con papel de aluminio y lo meteremos al horno a 150 ºC, por una hora y media  más.-
  • Pasado el tiempo, retiraremos el papel de aluminio de la carne, subiremos la temperatura a 200 ºC y los dejaremos por unos 20 minutos, con precaución, solo tiene que tostarse y ponerse crujiente la piel, hay que estar atentos no se nos queme.-

Valor Nutricional

  • Con la receta salen tres raciones.-
  • Valores de la carne, las patatas no las como, son el deleite de los demás.-
  • Hidratos de Carbono 0,5 gramos.-
  • Proteínas 36 gramos.-
  • Grasas 27,3 gramos.-
  • Calorías 392

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