Nunca digas nada de ti mismo que no quieres que se convierta en realidad.
Ingredientes
- Medio costillar de cordero, preparado para asar, marcado con tres cortes.-
- 3 kilos de patatas ( Para los que no hacen alimentación Keto, yo las hago y no las como).-
- 1 Cebolla morada.-
- Ajo y perejil machacado.-
- 1 Vasito de Coñac.-
- 1 Vaso de agua.-
- AOVE
- Agua.-
Elaboración
- En la bandeja del horno poner papel de hornear.-
- Precalentar el horno a 120ºC.-
- Poner en la bandeja del horno el costillar con la piel hacia abajo.-
- Colocar un recipiente apto para el horno con agua, en el interior para crear humedad.-
- Poner la bandeja dentro del horno con el costillar durante una hora y media.-
- Mientras se va haciendo, pelar las patatas, cortarlas gruesas, junto a la cebolla.-
- Picar los ajos y el perejil.-
- Mezclar el Coñac, el agua, y la picada de ajo y perejil y reservar.-
- Pasada la hora y media, sacar el costillar, lo retiraremos de la bandeja, para colocar las patatas y la cebolla, lo volveremos a colocar encima, esta vez con la piel hacia arriba.-
- Le verteremos encima la mezcla de coñac, agua, ajo y perejil.-
- Le pondremos un buen chorreón de AOVE.
- Taparemos la carne con papel de aluminio y lo meteremos al horno a 150 ºC, por una hora y media más.-
- Pasado el tiempo, retiraremos el papel de aluminio de la carne, subiremos la temperatura a 200 ºC y los dejaremos por unos 20 minutos, con precaución, solo tiene que tostarse y ponerse crujiente la piel, hay que estar atentos no se nos queme.-
Valor Nutricional
- Con la receta salen tres raciones.-
- Valores de la carne, las patatas no las como, son el deleite de los demás.-
- Hidratos de Carbono 0,5 gramos.-
- Proteínas 36 gramos.-
- Grasas 27,3 gramos.-
- Calorías 392
