Donde las palabras fallan la música habla

Ingredientes

  • 500 gr. Carne de cerdo, cinta de lomo.-
  • 100 gr. Queso Cheddar.-
  • 150 gr. Jamón Serrano en filetes finos.-
  • 1 Huevo.-
  • Harina de almendra para rebozar.-

Elaboración

  • Pedir al carnicer@ que nos corte los filetes para libritos.-
  • Poner un librito abierto encima de la tabla de la cocina, con el mortero ir dandole golpes para dejarlo lo más fino posible.-
  • No retiraremos el filete, para hacer otro, hasta que no lo hayamos rellenado, al dejarlo tan fino, puede romperse.-
  • Con el filete aplastado, le pondremos encima un filete de jamón y un trozo de queso chedar, lo podemos utilizar en lonchas, serás más fácil, pero al freírlo, se derrite antes y por tanto se pierde mucho en la sarten.-
  • Enrollaremos la carne sobre si misma, haciendo un rollo.-
  • Así iremos haciendo todos los filetes, que iremos reservando en un plato.-
  • Batiremos un huevo en un plato.-
  • Pondremos la harina de almendra en otro plato.-
  • Con cuidado pasaremos cada flamenquin, por huevo, harina,huevo y harina.-
  • Freiremos con abundante AOVE, en una sarten, hasta que estén dorados.-
  • Otra opción es ponerlos en la bandeja del horno y pintarlos con AOVE, una vez rebozados y ponerlos a 180º unos 20 minutos.-

Valor Nutricional

  • Valores por 100 gramos.-
  • Hidratos de Carbono 1 gramo.-
  • Proteínas 18,2 gramos.-
  • Grasas 10 gramos.-
  • Calorías 167

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