Cuando llevas el sol por dentro, no importa si afuera llueve-

Ingredientes

  • 1 Pieza de carne de cerdo preferiblemente de la parte de la pata (tapa o babilla).-
  • 50 gr. de manteca de cerdo ibérico.-
  • Cuerda de asar.-
  • Sal y pimienta.-

Elaboración

  • Mezcla la manteca a temperatura ambiente con la sal y la pimienta.-
  • Ata la pieza para que quede lo más compacta posible.-
  • Pinta con la mezcla anterior la pieza de carne.-
  • Coloca en el fondo de la olla Crockpot una rejilla de asar, para que la carne no esté en contacto con los líquidos y quede lo más seca posible.-
  • Programar 4 horas a temperatura alta.-
  • Pasado el tiempo , sacar y dejar enfriar.-
  • Una vez fría, cortar en lascas finitas, con la ayuda de un cuchillo muy afilado.-
  • Colocar en un plato, poner AOVE por encima y espolvorear con Sal en escamas, la ahumada le va estupendamente.-

Valor Nutricional

  • Valor por cada 100 gramos.-
  • Hidratos de Carbono 0,8 gramos.-
  • Proteínas 19,1 gramos.-
  • Grasas 16,2 gramos.-
  • Calorías 225

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