
Cuando llevas el sol por dentro, no importa si afuera llueve-
Ingredientes
- 1 Pieza de carne de cerdo preferiblemente de la parte de la pata (tapa o babilla).-
- 50 gr. de manteca de cerdo ibérico.-
- Cuerda de asar.-
- Sal y pimienta.-
Elaboración
- Mezcla la manteca a temperatura ambiente con la sal y la pimienta.-
- Ata la pieza para que quede lo más compacta posible.-
- Pinta con la mezcla anterior la pieza de carne.-
- Coloca en el fondo de la olla Crockpot una rejilla de asar, para que la carne no esté en contacto con los líquidos y quede lo más seca posible.-
- Programar 4 horas a temperatura alta.-
- Pasado el tiempo , sacar y dejar enfriar.-
- Una vez fría, cortar en lascas finitas, con la ayuda de un cuchillo muy afilado.-
- Colocar en un plato, poner AOVE por encima y espolvorear con Sal en escamas, la ahumada le va estupendamente.-

Valor Nutricional
- Valor por cada 100 gramos.-
- Hidratos de Carbono 0,8 gramos.-
- Proteínas 19,1 gramos.-
- Grasas 16,2 gramos.-
- Calorías 225