Ingredientes

  • 200 gr. de Calabaza cortada a trozos sin piel.-
  • 20 ml. AOVE para asar y 20 ml. para batir.-
  • Sal al gusto.-

Elaboración

  • Precalentar el horno a 200 ºC.-
  • Poner el la bandeja apta para el horno, papel de hornear.-
  • Encima la calabaza cortada a trozos, cuanto más pequeños más rápido se asan.-
  • Poner un poco de sal y el AOVE por encima.-
  • Introducir en el horno y asar por 30 minutos, ir mirado que no se quemen, todo dependerá de los tamaños de calabaza y el horno. A mi personalmente me gusta que se queden un poco tostados, como caramelizados, le da luego un sabor muy rico al puré.-
  • Una vez que la calabaza esté asada, quedará blandita.-
  • La pondremos en un baso de batidora y añadiremos los 20 ml. restantes de AOVE y batiremos, hasta dejar un puré fino.-
  • A mi me gusta guardar unos trocitos, los más tostados sin batir, para luego ponerlos encima del puré a modo de topping.-
  • El puré se guarda perfectamente de un día a otro, pero recomiendo guardar la calabaza ya batida en caliente, ya que cuando enfría queda mucho más espesa y eso dificulta poder batirlo sin añadir más líquidos. Si lo batimos una vez fría la calabaza, bastaría con añadir un poco de nata liquida o leche de almendras, para aligerar la mezcla.-

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