Ingredientes
- 1 litro de caldo de huesos (receta en la Web):-
- 3 huevos.-
- 200 gr. de carne picada-
- 15 ml. de AOVE o una cucharadita de mantequilla.
Elaboración
- En una sartén, pondremos la mantequilla o AOVE.-
- Cuando esté caliente, pondremos la carne picada y doraremos.-
- En una cacerola, pondremos el caldo al fuego.
- Mientras empieza a hervir el caldo, separemos las claras de las yemas.-
- Cuando empiece a hervir el caldo, añadiremos la carne picada.-
- En este momento, empezaremos a dar vueltas al caldo despacio, mientras añadimos las claras de huevo despacio, que al ir entrando en el caldo, formaran unos hilos.-
- Una vez introducido todas las claras, apagaremos el fuego y añadiremos las yemas de una en una con cuidado de no romperlas, y le daremos muy despacio vueltas al caldo, para que no se peguen al fondo y se hagan despacio. En 1 minuto están listas.-
- Servir caliente.-
