Ingredientes

  • 1 litro de caldo de huesos (receta en la Web):-
  • 3 huevos.-
  • 200 gr. de carne picada-
  • 15 ml. de AOVE o una cucharadita de mantequilla.

Elaboración

  • En una sartén, pondremos la mantequilla o AOVE.-
  • Cuando esté caliente, pondremos la carne picada y doraremos.-
  • En una cacerola, pondremos el caldo al fuego.
  • Mientras empieza a hervir el caldo, separemos las claras de las yemas.-
  • Cuando empiece a hervir el caldo, añadiremos la carne picada.-
  • En este momento, empezaremos a dar vueltas al caldo despacio, mientras añadimos las claras de huevo despacio, que al ir entrando en el caldo, formaran unos hilos.-
  • Una vez introducido todas las claras, apagaremos el fuego y añadiremos las yemas de una en una con cuidado de no romperlas, y le daremos muy despacio vueltas al caldo, para que no se peguen al fondo y se hagan despacio. En 1 minuto están listas.-
  • Servir caliente.-

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