Ingredientes
- 500 gr. Ternera para estofado, en este casos usé morcillo cortado a tacos.-
- 1 Cebolla roja pequeña.-
- 6 Zanahorias.-
- 50 ml. de AOVE.-
- 50 ml. de brandy o vino tinto.-
- Sal y especias al gusto.-
Elaboración
- Esta receta esta cocinada en olla lenta Crockop, pero también se puede hacer en olla exprés.-
- Cortar la cebolla en juliana y poner en la sarten con el AOVE.-
- Mientras se pocha, calentaremos la Crockpot a temperatura alta.-
- Cortaremos las zanahorias en rodajas y las pondremos en la olla.-
- Cuando la zanahoria esté pochada, pondremos los tacos de carne , que rehogaremos un poco con la cebolla, lo junto para que cambien de color.-
- Pondremos el brandy o vino en la olla y las especias, en este caso puse tomillo y romero.-
- Añadiremos la carne , con el AOVE y cebolla pochada.-
- Dejaremos cocinar 6 horas en alta.
- Una vez acabado el tiempo, pondremos la sal y removeremos con cuidado de no deshilachar la carne.-
- Si se quiere hacer en olla exprés, seguiremos los mismos pasos , pero una vez introducido todo en la olla exprés, añadiremos un vaso de caldo de carde.
- La pondremos 40 minutos al fuego una vez haya subido la válvula y listo.-
