Ingredientes

  • 1 Huevo ó 2 si añadimos la proteína de vainilla.-
  • 100 ml. Bebida de Almendra.-
  • 50 gr. Harina de Almendra.-
  • 30 gr. de proteína de vainilla ( opcional),.
  • 10 gr. Mantequilla Ghee.-
  • 50 gr. frutos rojos congelados.-
  • 3 gr. de Goma Xantana (es opcional, a mi me gusta ponerle, por que quedan más esponjosas, pero sin ella también están muy ricas)
  • 15gr. Eritritol.-

Elaboración

  • Mezclar todos los ingredientes con una batidora, hasta que queden bien mezclados.-
  • Precalentar una sarten, que pintaremos con mantequilla un poquito.
  • Colocaremos parte de la masa como 3 ó 4 cucharadas, le daremos forma redonda, taparemos la sarten a fuego medio y dejaremos cocer durante 2 minutos o hasta que veamos que la parte de abajo está hecha.-
  • Cuando ya se despegue de la sarten, le daremos la vuelta un minuto más.-
  • En una sarten pondremos los frutos rojos al fuego, sin descongelar, a fuego medio, hasta que se queden como una mermelada caliente, podemos ponerle una cucharada de eritritol, si nos gustan más dulces (es opcional).-
  • Ahora montaremos el plato, pondremos las tortitas una encima de otras y bañaremos con los frutos rojos calientes y a disfrutar.-

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